Cynthia HADDAD

Vanessa SAYDÉ

Stéphanie SLEIMAN

Nour TANNOUS

RESTAURATION – HÔTELLERIE (Initiation)

Module majeur – Restauration      

• La pyramide, les habitudes et les calculs alimentaires         
• Les différents types de menus                                              
• Le lexique culinaire                                                              
• Les ustensiles et leur usage                                                   
• Les règles d’hygiène et de sécurité                                       
• L’art de la table                                                                     

Modules mineurs                                                                  

• Le milieu social et le milieu professionnel                           
• Le corps et la maturité                                                          
• La diction et l'élocution
• L’autonomie et l’initiative                                                    

Stage dans un restaurant                                          

Module majeur – Hôtellerie

• Industrie et gestion hôtelière
• Organisation du personnel hôtelier
• Responsabilité et fonction du housekeeping
• Sens de la communication
• Protection et santé en cas d’urgence
• Sécurité routière

Modules mineurs

• Technologie et informatique
• Sensibilité culturelle
• Capacités linguistiques

Stage dans un hôtel